葡萄酒發酵--原生酵母與商業酵母的差別 5月 31, 2020 講到葡萄酒發酵 近幾年流行的自然酒，有機及生物動力葡萄酒都強調不使用商業酵母 而是就以葡萄皮上的天然原生酵母去釀酒 這樣的方式通常會有較特殊的風味呈現 品酒中常見的詞彙可能像是 閱讀完整內容
Whisson Lake winery --- 一個樸實純淨但絕對讓你驚喜的小小酒莊(上) 5月 29, 2020 Whisson Lake 一個小小有著60度以上陡坡的葡萄園酒莊 莊主Mark是個溫文儒雅的紳士 說實話對他的第一印象很不像澳洲人 要不是他全副武裝的葡萄園裝備 還真的不會猜他是做葡萄園管理的 閱讀完整內容
釀葡萄酒跟品葡萄酒的差別 5月 24, 2020 到澳洲四年了 從學生到酒廠工作 從只在杯裡瓶中看這隻酒從哪裡來 到踏進葡萄園忙著到採收到進酒廠緊湊忙磦的釀酒季 從只是在冷氣房，在酒吧在品酒會中拍著每瓶喝過的酒 閱讀完整內容
行動複利--連續10天寫作的習慣 5月 23, 2020 從看了行動複利這本書 決定要用其中的方法來做之前一直想做但沒有持續完成的事 10，100，1000天 這個數字跟以往自己想用以週或月來計算的方式不太相同 書裡解釋了很多為什麼沒辦法持續跟如何持續 閱讀完整內容
寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問 - 讀後感 5月 19, 2020 生物動力法葡萄酒一直都帶著神秘色彩 不管是對品酒人愛酒人還是釀酒人 似乎永遠都有一些是怎麼樣的找不出或是理解上的盲點 而這本書就是針對寫品飲人最常見的疑問做解答 閱讀完整內容
你愛的人不是會每一刻理所當然的在身邊 5月 17, 2020 昨天下午知道一個朋友的小孩因為動脈瘤的關係過世了 發生的非常突然，不到三天的時間 這個朋友是個非常溫暖，待人和氣 典型澳洲Family man，萬中選一的好爸爸 閱讀完整內容
Cap management -punch down 還是pump over 葡萄發酵萃取-哪個好 5月 13, 2020 今天被朋友問了一段從French Wine Scholar 課本上截下來的文句 說近年來勃根地因為全球暖化而葡萄更熟果皮色素量高 使得他們從Punch down (Pigeage)轉換成pump over的方式處理 Cap management 朋友說這完全與他的想法相反 對我也是 我的第一個想法是沒有理由去說這樣轉換是比較不強烈了 瞬間覺得釀酒白學了 閱讀完整內容
Robert Parker退休後-葡萄酒誰來接手主宰 5月 11, 2020 過去近20年的日子 葡萄酒的風潮幾乎是由Robert Parker主宰 他的100評分系統 除了決定了酒賣得好不好 更甚影響了釀酒風格 波爾多便靠著這股力量佔了頂級葡萄酒的稱號20餘年 隨著2016年，他正式退休 他的時代也正式畫下句點 大家都在想 再來呢？ 閱讀完整內容