Whisson Lake
一個小小有著60度以上陡坡的葡萄園酒莊
莊主Mark是個溫文儒雅的紳士
說實話對他的第一印象很不像澳洲人
要不是他全副武裝的葡萄園裝備
還真的不會猜他是做葡萄園管理的
釀酒師Andrie是Mark的老婆
14年前來到澳洲後來與Mark相識
兩個胼手胝足的一步一步打造他們的酒莊
Andrie是大方親切的姐姐
光是第一次聊天就了解為什麼Mark為了追她甚至追到台灣來
獨立有主見，很有自己想法
而且風趣幽默
要不喜歡他實在太難了
而他一直都謙虛的說他懂的都是從到了澳洲才開始一步步學
但每每跟他聊起葡萄園跟釀造的種種細節
都可以看得到他眼神裡的光芒
喝下Whisson Lake酒更可以感受他跟Mark兩人投注在酒裡的心血跟熱情
我其實問起他們沒有考慮多做了行銷嗎
這樣的酒沒讓大家知道真的非常可惜
他們其實也想
但兩個人從葡萄園顧問種種植公司到釀造銷售都一把抓
兩人就是校長兼撞鐘
並不是不想拖廣他們的酒
澳洲人力成本驚人
加上他們認為葡萄園要親力親為
不然品質哪裡來
他們的產量不高
但雪梨的餐廳也開始將他們放入酒單
可以預期再來他們的酒會愈來愈難買
以他們的品質加上價錢
個人認為南澳Pinot Noir 保守說他們前三不是問題
私心當然是我的最愛
其實一開始認識這個酒莊是在台灣的時候
那時候正考完WSET level 2
正好有人帶了在台灣俗稱"小強尼戴普"的 2001 Boovability Gustave Shiraz
記得喝了之後馬上就再買了3瓶
在台灣的時候就被我和幾個好友
分個幾次喝完了
每次喝完都還是覺得很驚喜
除了跟當時印象中的新世界澳洲Shiraz很不一樣外
是每次喝都還是可以感受到其中的變化
這支酒在台灣酒圈小有名氣
除了酒標很有識別度以外
這支酒的葡萄園在2002被Penfold買了葡萄去做了Bin 95
也就是澳洲最有名的酒款之一Penfold Grange
這支酒背後藏著個傷心的故事
2001是Mark的傷心年份
那年他的生意夥伴非善意的操作下
讓他負債累累
原先建造的事業一瞬間被摧毀
當然也包括他視為自己小孩的葡萄園
Mark除了是葡萄酒顧問外也是Adelaide Hills 葡萄園管理的前輩
在80-90年代間就在這個區堿管理及栽種了上百座葡萄園
Brain Crosser 和 Geoff Hardy (這兩位都是南澳赫赫有名的)都是同期好友及同事
大部分在Adelaide hills的葡葡園管理都認識他們
可以說這幾位在1980年代幾乎奠定了目前Adelaide hills葡萄園的風貌
但他本人低調謙虛
這些都是在跟他們見過很多次面後才慢慢知道的
而他也有土壤跟微生物學的專業
所以葡萄園從建立種植到採收
他是全方位的專業
而Whisson Lake在1994年做出了第一支酒
從一開始他們就決定做與澳洲酒不同的路線
採用Burgundy傳統釀酒的工藝
將重心放在葡萄園追求最好的葡萄品質
以最少干預的方式去呈現他們擁有的葡萄園的樣貌
而他們的酒莊也座落在Piccadally Valley最高的葡萄園之一
親自拜訪後覺得是仙境來著的
美到不像話
光是開車上去的陡坡就驚心動魂
想像要管理這樣坡度的葡萄園是何等辛苦
但也就是這樣特殊的地塊造就了他們單一園的極致純淨
下篇會介紹他們的酒款跟風土，待續....
一個小小有著60度以上陡坡的葡萄園酒莊
莊主Mark是個溫文儒雅的紳士
說實話對他的第一印象很不像澳洲人
要不是他全副武裝的葡萄園裝備
還真的不會猜他是做葡萄園管理的
釀酒師Andrie是Mark的老婆
14年前來到澳洲後來與Mark相識
兩個胼手胝足的一步一步打造他們的酒莊
Andrie是大方親切的姐姐
光是第一次聊天就了解為什麼Mark為了追她甚至追到台灣來
獨立有主見，很有自己想法
而且風趣幽默
要不喜歡他實在太難了
而他一直都謙虛的說他懂的都是從到了澳洲才開始一步步學
但每每跟他聊起葡萄園跟釀造的種種細節
都可以看得到他眼神裡的光芒
喝下Whisson Lake酒更可以感受他跟Mark兩人投注在酒裡的心血跟熱情
我其實問起他們沒有考慮多做了行銷嗎
這樣的酒沒讓大家知道真的非常可惜
他們其實也想
但兩個人從葡萄園顧問種種植公司到釀造銷售都一把抓
兩人就是校長兼撞鐘
並不是不想拖廣他們的酒
澳洲人力成本驚人
加上他們認為葡萄園要親力親為
不然品質哪裡來
他們的產量不高
但雪梨的餐廳也開始將他們放入酒單
可以預期再來他們的酒會愈來愈難買
以他們的品質加上價錢
個人認為南澳Pinot Noir 保守說他們前三不是問題
私心當然是我的最愛
其實一開始認識這個酒莊是在台灣的時候
那時候正考完WSET level 2
正好有人帶了在台灣俗稱"小強尼戴普"的 2001 Boovability Gustave Shiraz
記得喝了之後馬上就再買了3瓶
在台灣的時候就被我和幾個好友
分個幾次喝完了
每次喝完都還是覺得很驚喜
除了跟當時印象中的新世界澳洲Shiraz很不一樣外
是每次喝都還是可以感受到其中的變化
這支酒在台灣酒圈小有名氣
除了酒標很有識別度以外
這支酒的葡萄園在2002被Penfold買了葡萄去做了Bin 95
也就是澳洲最有名的酒款之一Penfold Grange
這支酒背後藏著個傷心的故事
2001是Mark的傷心年份
那年他的生意夥伴非善意的操作下
讓他負債累累
原先建造的事業一瞬間被摧毀
當然也包括他視為自己小孩的葡萄園
Mark除了是葡萄酒顧問外也是Adelaide Hills 葡萄園管理的前輩
在80-90年代間就在這個區堿管理及栽種了上百座葡萄園
Brain Crosser 和 Geoff Hardy (這兩位都是南澳赫赫有名的)都是同期好友及同事
大部分在Adelaide hills的葡葡園管理都認識他們
可以說這幾位在1980年代幾乎奠定了目前Adelaide hills葡萄園的風貌
但他本人低調謙虛
這些都是在跟他們見過很多次面後才慢慢知道的
而他也有土壤跟微生物學的專業
所以葡萄園從建立種植到採收
他是全方位的專業
而Whisson Lake在1994年做出了第一支酒
從一開始他們就決定做與澳洲酒不同的路線
採用Burgundy傳統釀酒的工藝
將重心放在葡萄園追求最好的葡萄品質
以最少干預的方式去呈現他們擁有的葡萄園的樣貌
而他們的酒莊也座落在Piccadally Valley最高的葡萄園之一
親自拜訪後覺得是仙境來著的
美到不像話
光是開車上去的陡坡就驚心動魂
想像要管理這樣坡度的葡萄園是何等辛苦
但也就是這樣特殊的地塊造就了他們單一園的極致純淨
下篇會介紹他們的酒款跟風土，待續....
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