釀葡萄酒跟品葡萄酒的差別

到澳洲四年了

從學生到酒廠工作

從只在杯裡瓶中看這隻酒從哪裡來

到踏進葡萄園忙著到採收到進酒廠緊湊忙磦的釀酒季

從只是在冷氣房，在酒吧在品酒會中拍著每瓶喝過的酒

討論每支樣貌

到穿上厚重工作靴雙手染上葡萄酒紅，手掌上的紋路清晰地可以被命理學家讀透一生 

學酒品酒的時候都是浪漫的

聽著一代又一代的葡萄酒莊園的家族故事

享受著酒中的浪漫

總是想像著自己在葡萄園看著葡萄一年又一年的豐收

想像自己破皮榨汁，發酵入桶 

做了自己喜歡的酒款

直到踏上釀酒的路途

就知道一切的浪漫都得靠腳踏實地的辛勤農作

才能有機會喝到桌上那些一滴一滴用汗水及無數的勞動換來的酒

以前喜歡寫詩

喜歡在小酌之後拿起筆寫一些醉後才放得開心的心懷

現在要過著早睡早起的田園生活

深夜的感傷少了 

身體的痠痛多了

體會最深的差別在
品酒是去欣賞各種風味架構起的美好
釀酒則是要先除去會影響到平衡的問題
品酒像是讀一首詩
去想像意境跟情緒
而釀酒則是比較像
寫詩之前
我想讓這首詩有什麼風格
想讓讀的人感受什麼
用怎樣的字去描寫詩裡的環境
而不像寫詩這麼浪漫的是
要除錯
要寫一首詩總不能錯字連篇文不對詞

在釀酒的最後階段浪漫也理性
葡萄酒是有生命力會在釀造的過程中有變化
當年的氣候也會影響最後在瓶中的樣貌
當要決定裝瓶的時候
要保持模樣也要確定酒質是穩定無害的
再浪漫
這酒也是要吞下肚子裡的是吧~