你是不是很好奇
釀酒師跟品酒師一樣嗎？ 跟侍酒師又差在哪？
近幾年在台灣的葡萄酒課程蓬勃發展
有系統性的品酒認証
也有大師級別專注於特定產區的課程
有的也請經驗豐富的侍酒師開設侍酒課程
不過是不是在看到品酒師、釀酒師甚至是侍酒師
常常搞不清楚他們差在哪裡？
其實品酒師這個詞有些含糊不清
大部分都出現在認証課程的文案裡
不過實際上並沒有一個認証是"品酒師"
不過很多課程是會有一個証書
証明你完成課程像是比較有名的是WSET
台灣很多愛酒前輩有完成WSET Diploma,就等著他們成為MW(MASTER OF WINE)也就是葡萄酒大師
真的要有品酒師的話，MW就是頂標了
侍酒師是有國際認証的侍酒課程像是Court of Master Sommeliers
事實上侍酒師的課程多數不像WSET
如果你有興趣鑽研可以透過報名課程或是測驗拿到認証
侍酒師很重要的責任仍然是在服務
因此餐飲服務經驗是必備的
對酒食的搭配以及飲品(不限葡萄酒)認識及知識也都有很高的要求
有興趣認識更多的話
推薦旅途中的侍酒師--何信緯
這本書把侍酒師的樣貌及內容都寫得淺顯易懂
他目前也是高雄餐旅大學的講師
是一個對葡萄酒及侍酒師傳承很有熱情的人
至於釀酒師
相對可能比較容易了解
就是把酒從葡萄做成葡萄酒的人
在澳洲要成為一個釀酒師
大多數都會有大學以上的釀酒學位
當然有些少數家裡有酒莊
子承父業的就不一定需要
不過在澳洲，絕大多數即使子承父業也會取得一個釀酒學位
阿德雷得大學(The University of Adelaide)釀酒學位是世界上頂尖之一
也因此在澳洲的釀酒師，十之八九都是阿德雷得大學出來
所以大學同學家裡有個酒莊算是常見
在法國，DNO，Diplôme National d’Œnologue(法國國家釀酒師學歷)
不過細節上不太清楚
可以參考--釀酒師之路以及他的網站有更細節的介紹
Emliy有豐富的法國工作經驗也曾經到澳洲的塔斯馬尼亞釀酒
葡萄酒從釀造，到品飲到侍酒
不同過程，不同體會但同樣浪漫
(釀酒可能沒有想像中浪漫，有機會再細談多不"浪漫")
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