10月底了
到目前的雨量的確是相較前兩年多了許多
還好的是，晚上的溫度並不是太高
目前工作的三個產區的葡萄園沒有看到明顯的病蟲害跟黴害
不過各家酒莊都是非常小心在監測
生長的狀況都是非常穩定的
就看春天尾巴的雨量還有溫度的狀況了。
今年的氣候跟太平洋上的El Niño and La Niña有關
這兩個是西班牙文，指的是男孩跟女孩
後續會寫一篇文章介紹
Malolactic Fermentation (MLF)乳酸發酵 也有人說是二次發酵 這個步驟在其實大多數是可以自然發生的 但就跟酒精發酵一樣，要不要使用商業菌種端看品質上的控制 但在白葡萄酒裡較少見
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