現在是早春
2021的葡萄看起來會有個暖和多雨的春天
目前預測因為在太平洋上氣壓的影響
今年9月下旬到10中旬，雨量會是比往年要多的
9月的前兩週溫度也回升的很快
最明顯的就是在McLaren Vale的目前的大多都長到EL7-9
EL stage是在觀察葡萄生長過程的重要參考
後續會專文介紹
這週還沒過完，但週末開始就下好下滿
春天多雨最擔心的是病蟲害
而看北半球加洲的大火，希望能快點結束
也希望澳洲今年不要重演去年的狀況
之後會慢慢追蹤生長季節的變化。
Malolactic Fermentation (MLF)乳酸發酵 也有人說是二次發酵 這個步驟在其實大多數是可以自然發生的 但就跟酒精發酵一樣，要不要使用商業菌種端看品質上的控制 但在白葡萄酒裡較少見
留言