木頭碗澳洲釀酒日子

來自Paarl產區的shiraz,黑莓果香帶草本辛香料為主體，但酒體架構上稍嫌鬆散，讓尾韻消散速度加劇，使得本來很吸引人的果香入口後不如預期。 Shiraz在南非是種植面積僅次於CS的紅葡萄品種，一般來說的風格就如同這支一樣綜合北隆河的細緻香氣及澳洲的甜美果香，這支在香氣上的確有呈現，可惜口感留了缺憾。

南非的氣候條件深受這兩個洋流的影響，來自南大西洋的Benguela冷流及從印度洋南下的Agulhas暖流，他們帶來海風，調節葡萄園的溫度，有利葡萄熟成。

對於南非酒的認識真的是很少很少，僅有二次機會喝到chenin blanc跟pinotage，都真的只是輕輕瞥見一眼，很少有機會完整了解，這次酒研開了課，喬好了班表立刻報名，而且這次還是由AA莊才勳老師主講，AA在葡萄酒界的名氣就不用說了，身為葡萄酒講談社主筆，很多人都上過他的課，只是很少人知道，他其實是南非人，他的葡萄酒啟蒙也是在南非開始的。

波特酒是我從認識葡萄酒後就一直非常喜歡的加烈葡萄酒，很多朋友不喜歡太甜的味道，但PORT迷人的就是那個甜度與酸度加上陳年後氧化香氣的複雜，本身當甜點就是個極品了，搭對甜點就是一個要上天堂的狀態了。