Chateau Mouton Rothschild
波爾多五大酒莊之一
一個在酒標、裝瓶，跟酒莊分級都有很多故事可說的酒莊
Chateau Mouton Rothschild 的酒標每個年分都會由知名藝術家設計
而他們的報酬就是幾箱的Chateau Mouton Rothschild
2003的酒標對Mouton有著重大的紀念意義
1853年，Rothschild正式擁有Mouton的第一個年份
2003則適逢150週年
莊主決定酒標要呈現第一代莊主Baron Nathaniel de Rothschild
而酒標上的文字是當年酒莊轉讓契約的部分文字
藉此來紀念這個獨有風格的酒莊
在裝瓶的部分，酒標上看到"Mis en Bouteille au Chateau"是莊園內裝瓶
代表對酒品質的保証
Mouton就是首開先例的在自己莊園內裝瓶的酒莊
至於酒莊分級
Mouton是在1973年才從二級酒莊升為一級酒莊
而酒莊也有二句名言在葡萄酒界為人熟知
Premier ne puis, Seond ne daigne,Mouton suis.
Premier je suis, Seond je fus,Mouton ne change.
大意是說
過去我不是一級，但我不只是二級，我就是Mouton
現在我是一級，過去我曾經是二級，而我從未改變
從酒莊種種事蹟看來，酒莊主人很有個性
對於五大，我也很好奇是不是Mouton也會獨有自己的風格
也還沒有喝齊，無從比較
只好等收集齊了，再回頭整理筆記，看看是不是真的酒如其人
Tasting note
sweety:dry
acidity:medium
body:medium
tannin:medium+
alcohol:medium+
finish:M+
開瓶:
剛開瓶時，有輕淡莓果類、乾草類、櫻桃及薄荷香氣
入口單寧稍生硬，果香花香及草本香氣
明顯需要一段時間醒開香氣
一個小時後，
櫻桃及花香味裝滿整個杯子，尾隨甘草及莓果香
末段出現中藥類(herbal)及紅棗乾味道
香氣複雜迷人
入口後單寧溫潤，桶味浮現
帶著烤吐司及煙燻味道
一個半小時候，香氣又稍微收縮，僅留下木質系香氣較明顯
到第二個小時開始
甘草、陳皮、以及濃郁細緻的櫻桃香氣隨之浮現，稍帶酒精感
再喝一口，單寧更溫和，包覆著莓果、花香及木質系香氣
烤吐司的香氣伴著餘韻深長
再半小時候，呈現巧克力、咖啡，櫻桃香氣更強化
口感上濃稠度上升，酒體轉強
餘韻帶有焦糖、煙燻香氣
直到第三個小時
僅剩果香留存，餘韻也大幅減弱
可惜沒有時間繼續等待
跟酒友討論之後，大家都認為再三個小時
酒體香氣仍然會有不同變化
相較於1986Haut-Brion的成熟穩重
2003Mouton相較活躍一些，比較像個25歲的年輕人
不過這樣的感受，我想跟年份也有很大關係
如果有機會的話，真想五大酒莊同年份一起喝，看看他們不一樣的地方
留言