最後兩堂課就是各個品種酒款的品飲，並在最後一堂結束後考試
課程真的很用心，不是只有一個品種去做品飲，像是pinot noir or sauvignon blanc就會把新世界跟舊世界做比較
也可以去認識其中的差異性
特別的是，在比較的過程中，可以很清楚地感受到，TERRIOR(風土條件)在同一種葡萄，類似氣候，不同地區顯現出的特色
因為還是初學，對其中特性並不是很了解
但是這兩堂的品飲會用之前課程中學到的品飲技巧
先由同學說出看的顏色，聞到的味道，喝到的感覺
再去猜看看可能是哪種葡萄
這樣開放式的討論其實可以很快了解到葡萄品種的特性
像是MERLOT就選了bordeaux右岸及California的一起做品飲
雖然同為MERLOT都是果香濃郁，單寧柔順親近
但還是有差距，美國的MERLOT在酒體上又較厚實些，果香有蜜桃，李子氣味
bordeaux右岸的也是帶成熟果香，有些白胡椒味，酒體就沒這麼重
當然酒的特質，釀酒師的角色是很重要的
天地人其實在這樣的TASTING是可以很明確的感受出來的
另外特別一提
上圖的左一選了SANCERRE的sauvignon blanc
是這系列我很喜歡的一支酒
法國羅爾亞河產區
酒質細緻
一貫的sauvignon blanc青澀果香，青草味及柑橘白花清香
讓人在夏天喝起來有沁涼感，多了一些優雅
之所以特別喜歡
原因為之前也喝過紐西蘭的sauvignon blanc
也是清新感覺，但青草味較強烈，不是不好喝
只是相較之下，這個傳統產區存了柔順
像是有人在椅上雙腳交疊靜靜看著你的樣子
選課用酒的部分，不得不說是很用心的
經典的澳洲shraiz當然少不了
其他的CS、Riseling、Pinot noir
都是第二堂課，不過沒有照片(因為喝得太高興忘記照)
Riseling選了法國Alsace，是我最喜歡的產區
Pinot noir是選了紐西蘭跟勃艮第的
這個品飲對照是我覺得最有趣的
pinot noir是很受歡迎的品種
在大家盲飲的時候其實都有猜到是pinot noir
不過因為紐西蘭的spicy也有讓同學往shiraz的地方猜
這其實很有趣
大家用自己的味覺感受去想，不一定都死板板的形容詞
在這堂課之後也直接考試了
考題不難，上完課即使多喝幾口也不會影響作答
通過考試WSET的証書但有附上一個別針
不同階層會有不同顏色喔
這堂初階課程，雖然是很基礎的教學
但是把一些以前覺得模棱兩可的觀念釐清
也認識了很多同好
能夠找到一起喝酒，一起增加品酒經驗的朋友
是生活中很棒的經驗!
留言