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釀酒日記---自然酒與傳統釀酒風格

今天跟同事討論了最近喝到的酒 包括一個曾經在這個酒廠做過vintage的人 自己做的酒款,是不加酒石酸及其他相關澄清的步驟做成的2019黑皮諾 一起比較的還有BK wine跟O'Leary walker 相對於O'Leary Walker 來說 其他兩款都是以minimum approach的方式釀酒 簡單來說是指釀酒過程裡的添加物都以盡可能少或是不添加為原則 但就此而言,很難去說盡可能少是到什麼程度

南澳酒莊日記---S.C. Pannell(上)

會到S.C. Pannell酒莊是因為在酒莊的同事推薦的 釀酒師Stephen, 酒莊員工都叫他Steve 而酒莊上的小人,不是說釀酒師是小人啦

end of first semester --阿德學釀酒的第一學期結束了。

考完試了。 這個學期四個月多過得很快 一下子過了 課很多,實作很滿,考試很難,壓力很大 但是大部分的時間,都是學得很開心 不過太忙些倒是真的。 學期結束,今天跟朋友聊了很多 有新的目標,聽起來讓人很興奮 想做很多很多功課 也要找工作 雖然疲累,可是有在前進的感覺很好 再來要實行日記作業了。

做夢其實不輕鬆

Mid-term break 美其名是放假 不過目前來說不過就是讓你可以不上課,但是瘋狂做報告 雖然說對於這樣做很累,但也很甘願 就是得要學 最近網路上看了XDITE直播在說認知心理學 一些相關的學習方法 說著要先做,不停模仿有肌肉記憶 不要先問為什麼 用於我目前運動經驗跟上課經驗 還蠻認同的 阿德課程的好處就是學校就有自己的葡萄園跟酒廠 實做的東西很紮實 不過,最近因為過完期中考有同學也討論起來 其實很多課程是跟大學部一起上 有時候課程上是不是太簡單 比如說化學,有的很基本,對於有背景的人而言 是很基礎的知識,如果拿來對一個研究生來說,真的太少了 這可能跟之前提過的教育產業特性有關 他們設計了coursework這個課程 其實同一個學位也有research 而很多獎學金項目是沒有coursework的份的 當然,這就看你怎麼看這個學位 對於我要換專業的人來說 當然是一件很好的事,不過這個好對於我來說只限在阿德(好的課程)或是像UC Davis 當然如果沒興趣,你要說這專業拿來賺學生錢的,也無可厚非 這個學位也有澳洲當地人來念 他們有的時候是因為需要tertiary degree去當assistant winemaker以上的職位 有的也不會念到master,大多GD拿到就回去工作了 做夢其實不輕鬆 有時候是為了活下去,有時候是為了要開心。 有的時候,你只是要找一條路繼續往前進。