木頭碗澳洲釀酒日子

考完試了。 這個學期四個月多過得很快 一下子過了 課很多，實作很滿，考試很難，壓力很大 但是大部分的時間，都是學得很開心 不過太忙些倒是真的。 學期結束，今天跟朋友聊了很多 有新的目標，聽起來讓人很興奮 想做很多很多功課 也要找工作 雖然疲累，可是有在前進的感覺很好 再來要實行日記作業了。

Mid-term break 美其名是放假 不過目前來說不過就是讓你可以不上課，但是瘋狂做報告 雖然說對於這樣做很累，但也很甘願 就是得要學 最近網路上看了XDITE直播在說認知心理學 一些相關的學習方法 說著要先做，不停模仿有肌肉記憶 不要先問為什麼 用於我目前運動經驗跟上課經驗 還蠻認同的 阿德課程的好處就是學校就有自己的葡萄園跟酒廠 實做的東西很紮實 不過，最近因為過完期中考有同學也討論起來 其實很多課程是跟大學部一起上 有時候課程上是不是太簡單 比如說化學，有的很基本，對於有背景的人而言 是很基礎的知識，如果拿來對一個研究生來說，真的太少了 這可能跟之前提過的教育產業特性有關 他們設計了coursework這個課程 其實同一個學位也有research 而很多獎學金項目是沒有coursework的份的 當然，這就看你怎麼看這個學位 對於我要換專業的人來說 當然是一件很好的事，不過這個好對於我來說只限在阿德(好的課程)或是像UC Davis 當然如果沒興趣，你要說這專業拿來賺學生錢的，也無可厚非 這個學位也有澳洲當地人來念 他們有的時候是因為需要tertiary degree去當assistant winemaker以上的職位 有的也不會念到master，大多GD拿到就回去工作了 做夢其實不輕鬆 有時候是為了活下去，有時候是為了要開心。 有的時候，你只是要找一條路繼續往前進。

   在waite campus念書，有野生無尾熊可以看，比一般動物園的壯也比較囂張。 要做葡萄藤的形態學報告，等啊等的終於等到開花了 不得不說在阿德念釀酒，課程上很滿報告也很多，可是他們的實作課程很好也很實用 比較不會有虛無的報告，但的確也蠻吃力 也可能是高估了自己的能力 不過都還跟得上進度，在這裡資源的確很驚人 學校酒廠也很鼓勵學生多去認識跟了解每種設備 不得不說，在這塊產學合作上 的確比台灣好很多 太多時候我們的實際操作變得不切實際 有的時候是為了應付形式上的評鑑 這真的跟領導者有關 在這裡，教育是一種產業 至少我看到的教授們都是投注很多心力在教學上 而不是像在台灣一樣，被逼著有投稿壓力 但也不代表他們對論文產出不重視 而是他們對於教學品質這件事是注重的 太多老師被迫犧牲教學去發表期刊 這件事真的會影響到很多專業的高等教育 很多時候都要想想未來要的 才能讓當下的決定變得更好 對個人，對整體，對國家都是。

一直以來 對過節過生日這類的事都很無感 即便是連假要上班之類的也都不是太影響心情 在國外啊，第一次覺得過節很重要 想吃的食物 想關心的人 想一起做的事 心裡免不得有惆帳 並不是很喜歡烤肉 但很喜歡吃月餅 今年中秋，台灣跟這裡都看不到月亮 都下著雨 中秋節不是拿來快樂的，是用來想念那些心裡放不下的部分。

兩個月了。 在阿德不小心的忙碌就過了兩個月 很充實也有很多美好 更多的是要克服那些不熟悉的人事物 既然選了要來，那就認認真真的走下去 雖然時間不長 對於現行體制的東西，還是會感嘆台灣有資源但沒好好用，以及對產業的共識 現在會一點一點的把過程留下來 釀酒一點都不浪漫，浪漫的是心裡的日子。

     看到iCheers辦了這個活動，毫不猶豫就報名了，因為是木頭碗鍾愛的riesling經典產區Clare Valley，而Taylors winery 又是澳洲第一家族酒莊{AFFW)的成員之一，品牌大使是最年輕拿到MW的Neil Hadley，這些當然都是誘因，最重要的是可以喝到Clare Valley的Riesling，台灣市場上Riesling仍然以德白及Alsace為主，其他區域的較被忽略，當然市場以他們為主是可想而知的，真的很迷人，但是葡萄酒的廣度跟變化也是他誘人的地方，能喝到其他產區的Riesling自然備感興奮。         這次的活動有跟知貳茶館合作五道小點，分別跟品飲的的五支酒款搭配， iCheers參加過不少場，都蠻用心的，場地、前置作業以及品飲酒款也都備得很足，參加過的場欠，遇到喜歡的酒款，大多都可以喝到第二杯。         而這場請到目前最年輕拿到MW的Neil Hadley，到場教品飲，不過一開始就真的是大師來著，遠從地球板塊尚未分裂開始講起，拆成了幾個元素當主題，來講述澳洲這塊土地的特別之處，不得不說大師很厲害，但是前面講述的板塊位移，澳洲這塊大陸為何與其他大陸不同等等，在場不少人等得有些不耐煩，但也的確顯現出Neil對土壤氣候及生長條件的認識很深刻，只是大家最期待的仍然是酒款品飲的部分。(廢話，現場都愛酒人士)         最受用的我認為是上面這張圖，呈現了葡萄品種通常在口腔裡表現的強度變化，而這個分析也讓人比較了解如何感受，酒液在口腔的立體表現，特別是強度及單寧上的變化。         而Neil在帶大家品飲酒款的時候，特地的不去特別表述有什麼味道，因為他認為這是很主觀的，與每個人的成長經驗有關，並不是一定就是哪種風味，反而他很強調酒款表現出的complexity,freshness,depth,length所形成的樣子，而非單獨著重在風味這個主題上。 今天共品飲了五款酒，我認為以價錢而言，非常超值。 第一 支是Taylors Estate Riesling 2014 ...

來自Paarl產區的shiraz,黑莓果香帶草本辛香料為主體，但酒體架構上稍嫌鬆散，讓尾韻消散速度加劇，使得本來很吸引人的果香入口後不如預期。 Shiraz在南非是種植面積僅次於CS的紅葡萄品種，一般來說的風格就如同這支一樣綜合北隆河的細緻香氣及澳洲的甜美果香，這支在香氣上的確有呈現，可惜口感留了缺憾。